Nûçe

Rêvekirina xwaringehekê ji bo her kesê ku xwedan xewnek karsaziyek e, rêza pîroz e. Ew tenê performansek e! Pîşesaziya xwaringehê afirînerî, jêhatî, baldarî li hûrguliyan û eşqa xwarin û mirovan bi awayê herî balkêş tîne cem hev.
Lêbelê, li pişt perdeyê çîrokek cûda bû. Restorator bi rastî dizanin ku her aliyek birêvebirina karsaziyek xwaringehek çiqas tevlihev û tevlihev dibe. Ji destûran bigire heya cihan, budçe, karmend, envanter, plansazkirina menu, kirrûbirra û fatûre, fatûre, fatûre, ku nebêje qutkirina kaxezê. Dûv re, bê guman, "sasê veşartî" heye ku pêdivî ye ku were guheztin da ku meriv bala mirovan bikişîne da ku karsazî di demek dirêj de sûdmend bimîne.
Di sala 2020-an de, pandemiyê ji xwaringehan re pirsgirêk çêkir. Digel ku bi hezaran karsazî li çaraliyê welêt neçar man ku werin girtin, yên ku sax mabûn di bin zextek darayî ya mezin de bûn û neçar man ku rêyên nû ji bo jiyanê bibînin. Piştî du salan rewş hîn dijwar e. Digel bandorên mayînde yên COVID-19, xwaringeh bi enflasyon, qeyranên zincîra peydakirinê, kêmbûna xwarin û kedê re rû bi rû ne.
Ji ber ku lêçûn li çaraliyê zêde dibin, tevî meaş, xwaringeh jî neçar bûne ku bihayan zêde bikin, ku di dawiyê de dikare bibe sedema ku ew xwe ji karsaziyê derxînin. Di vê pîşesaziyê de hêviyek nû heye. Krîza heyî ji me re derfetan diafirîne ku em ji nû ve vejîn û veguherînin. Meylên nû, ramanên nû û awayên şoreşger ên kirina karsaziyê û kişandina xerîdar dê alîkariya xwaringehan bikin ku sûdmend bimînin û li ser piyan bimînin. Di rastiyê de, ez pêşbîniyên xwe yên ji bo tiştê ku 2023 dikare ji pîşesaziya xwaringehê re bîne hene.
Teknolojî rê dide xwaringehan ku tiştê ku ew çêtirîn dikin bikin, ya ku mirov-navendî ye. Li gorî raporek vê dawîyê ku ji hêla Enstîtuya Xwarinê ve hatî destnîşan kirin, 75% ji operatorên xwaringehan îhtîmal e ku sala bê teknolojiya nû bipejirînin, û ev hejmar dê di nav xwaringehên xwarinên xweş de bigihîje %85. Di pêşerojê de jî dê nêzîkatiyeke berfirehtir hebe.
Stacka teknolojiyê her tiştî ji POS-ê bigire heya tabloyên metbexê dîjîtal, hilanîn û rêveberiya bihayê heya fermankirina partiya sêyemîn vedihewîne, ku bi rastî dihêle ku beşên cihêreng bi hevûdu re têkilî daynin û bêkêmasî tevbigerin. Teknolojî di heman demê de rê dide xwaringehan ku xwe bi meylên nû ve biguncînin û xwe cûda bikin. Ew ê li pêş be ku xwaringeh dê di pêşerojê de çawa xwe ji nû ve xeyal bikin.
Jixwe xwaringeh hene ku îstîxbarata sûnî û robotîk li deverên sereke yên metbexê bikar tînin. Bawer bikin an na, yek ji restorantên min robotên sushi bikar tîne da ku beşên cihêreng ên pêvajoya metbexê otomatîk bike. Em îhtîmal e ku di hemî warên xebata xwaringehê de bêtir otomasyonê bibînin. Robotên garson? Em guman dikin. Berevajî baweriya populer, garsonên robot dê dem û dravê kesek xilas nekin.
Piştî pandemiyê, restorator bi pirsê re rû bi rû dimînin: xerîdar bi rastî çi dixwazin? Ma ew teslîmî ye? Ma ew ezmûnek şîvê ye? An jî ew tiştek bi tevahî cûda ye ku ne jî heye? Dema ku daxwaziya xerîdar bi cih bînin, xwaringeh çawa dikarin sûdmend bimînin?
Armanca her xwaringehek serketî ew e ku dahatê zêde bike û lêçûn kêm bike. Eşkere ye ku firotana li derve alîkariyek girîng e, digel ku radestkirina xwarina bilez û xwaringeh ji restorana kevneşopî ya karûbarê tevahî ya kevneşopî derbas dibe. Pandemîk meylên wekî mezinbûna leza casual û daxwaziya karûbarên radestkirinê bileztir kiriye. Tewra piştî pandemiyê jî, daxwaz ji bo ferman û radestkirina xwarinên serhêl bi hêz maye. Bi rastî, xerîdar naha li bendê ne ku xwaringeh ji bilî îstîsna vê yekê wekî norm pêşkêşî bikin.
Li ser vê yekê ku xwaringeh çawa dixwazin drav qezenc bikin gelek ji nû ve fikirîn û ji nû ve fikirîn heye. Em ê zêdebûnek domdar di metbexên rûhî û virtual, nûjeniyên di awayê ku xwaringeh xwarinê radest dikin de bibînin, û naha ew dikarin qalîteya xwarina malê jî baştir bikin. Em ê bibînin ku karê pîşesaziya xwaringehê ew e ku xwarinên xweş pêşkêşî xerîdarên birçî li ku bin, ne li cîhek fîzîkî an salona xwarinê.
Berxwedan dikare bi awayên cûda xwe nîşan bide. Ji zincîreyên xwarinên bilez ên ku di bin zexta vebijarkên nebat-based û vegan de ne heya restoranên bilind ên ku xwarinên diyarkirî yên bi malzemeyên nebatî ji nû ve diafirînin. Di heman demê de dibe ku xwaringeh berdewam bikin ku xerîdarên ku bi rastî eleqedar in ku malzemeyên wan ji ku têne û amade ne ku ji bo hilberên exlaqî û domdar bêtir bidin. Ji ber vê yekê tevlêkirina domdariyê di mîsyona we de dikare bibe cihêrengiyek sereke û bihayên bilindtir rastdar bike.
Karûbarên xwaringehê jî bandor bûne, digel ku gelek di pîşesaziyê de bertengiya sifir piştgirî dikin, ku di encamê de hin lêçûn kêm dike. Xwarin dê domdariyê wekî tevgerek bihêz bibînin, ne tenê ji bo jîngeh û tenduristiya patronên xwe, lê di heman demê de ji bo zêdekirina berjewendiyê.
Ev tenê sê warên ku em ê di sala pêş de di pîşesaziya xwaringehê de guhertinên girîng bibînin. Dê zêdetir hebin. Restorator dikarin bi zêdekirina hêza xwe ya kar re pêşbaziyê bimînin. Em bi tundî di wê baweriyê de ne ku kêmasiya me ya kedê tune, lê kêmasiyek jêhatî heye.
Xerîdar karûbarê baş bi bîr tînin û ev pir caran dibe sedem ku xwaringehek populer bimîne dema ku yekî din têk diçe. Girîng e ku ji bîr mekin ku pîşesaziya xwaringehê karsaziyek mirovî ye. Tiştê ku teknolojî ji bo baştirkirina vê karsaziyê dike, wextê we vedigere da ku hûn dikarin wextê kalîteyê bidin mirovan. Wêrankirin tim li ber çavan e. Ji bo her kesê ku di pîşesaziya xwaringehê de ye baş e ku ji bo çi tê pêş de zanibe û plansaz bike.
Bo Davis û Roy Phillips hev-damezrînerên MarginEdge, rêveberiya xwaringeh û platforma dravdana faturê ya pêşeng in. Bi karanîna teknolojiya çêtirîn-li-classê ji bo rakirina kaxezên windabûyî û rêkûpêkkirina herikîna daneya xebitandinê, MarginEdge nivîsgeha paşerojê ji nû ve xeyal dike û xwaringehan azad dike da ku bêtir wext li ser pêşkêşiyên xweyên xwarinê û karûbarê xerîdar derbas bike. CEO Bo Davis di heman demê de wekî restoratorek xwedan ezmûnek berfireh e. Berî destpêkirina MarginEdge, ew damezrînerê Wasabi bû, komek xwaringehên sushi yên kembera veguhastinê ku niha li Washington DC û Boston dixebitin.
Ma hûn di pîşesaziyê de pêşengek ramanê ne û li ser teknolojiya xwaringehê nêrînek we heye ku hûn dixwazin bi xwendevanên me re parve bikin? Ger wusa be, em we vedixwînin ku hûn rêwerzên edîtoriya me binirxînin û gotara xwe ji bo çapkirinê bişînin.
Kneaders Bakery & Cafe ji bo bernameya dilsoziya xwe ya bi piştgirîya Thanx-ê ji sedî 50 qeydên heftane zêde dike û firotana serhêl şeş jimar li pey hev zêde dibin.
Nûçeyên Teknolojiya Restoranê - Nûçenameya Heftane Dixwazin bi teknolojiya herî dawî ya otêlê re jîr û nûjen bimînin? (Heke na, veke.)