Çêkirina goşt tê wateya hilberên goştê pijandî an jî hilberên nîvqediyayî yên ku ji goştê heywan û mirîşkan wekî madeyên xav ên sereke û bi demsalkirî têne çêkirin, ku jê re hilberên goşt tê gotin, wekî sosîs, ham, bacon, goştê marînekirî, goştê barbekû û hwd. Dibêjin, hemû berhemên goşt ku goştê sewal û mirîşkan wekî madeya xam a sereke bikar tînin û çêran lê zêde dikin, jê re berhemên goşt tê gotin, di nav de: sosîs, ham, bacon, goştê marînekirî, barbekû û hwd. , pezên goşt, bakonê saxkirî, goştê krîstal û hwd.
Gelek cureyên berhemên goşt hene, û li Almanyayê zêdetirî 1500 cure berhemên sosîsê hene; Li Swîsreyê çêkerek sosîsên ferîkirî zêdetirî 500 cureyên sosîsên salamî çêdike; li welatê min, zêdetirî 500 cureyên goştên navdar, taybetî û hêja hene û hê jî berhemên nû derdikevin holê. Li gorî taybetmendiyên hilberên goşt ên dawîn ên li welatê min û teknolojiya hilberandina hilberan, hilberên goşt dikare li 10 kategoriyan were dabeş kirin.
Li ser rewşa pîşesaziya hilberîna goştê welatê min dadbar: Di sala 2019-an de, pîşesaziya berazan a welatê min ji nexweşiya berazan a Afrîkî bandor bû û hilberîna goşt kêm bû, û pîşesaziya hilberên goşt jî kêm bû. Daneyên diyar dikin ku di sala 2019 de, hilberîna goştê welatê min bi qasî 15,8 mîlyon ton bû. Di sala 2020-an de, pêşkeftina vejandina kapasîteya hilberîna berazan a welatê min ji ya ku dihat hêvî kirin çêtir e, peydakirina bazara goşt hêdî hêdî zêde dibe, û tê pêşbînîkirin ku rewşa peydakirina teng hîn bêtir hêsan bibe. Di warê daxwazê de, ji nû ve destpêkirina kar û hilberînê bi rêkûpêk pêşve diçe, û daxwaziya vexwarina beraz bi tevahî tê berdan. Digel peydabûn û daxwaziya domdar a li sûkê, bihayên beraz stabîl bûne. Di sala 2020-an de, divê hilberîna hilberên goşt li welatê min zêde bibe, lê ji ber bandora nexweşiya pneumonia taca nû di nîvê yekem a salê de, dibe ku hilberîna hilberên goşt îsal wekî sala borî be.
Ji perspektîfa mezinahiya bazarê, mezinahiya bazarê ya pîşesaziya hilberên goştê welatê min di van salên dawî de meylek domdar nîşan daye. Di sala 2019 de, mezinahiya bazarê ya pîşesaziya hilberên goşt bi qasî 1.9003 trîlyon yuan e. Tê pêşbînîkirin ku mezinahiya bazara berhemên cuda yên goşt li welatê min di sala 2020an de ji 200 milyon ton derbas bibe.
Perspektîfên pêşkeftina pêşerojê yên pîşesaziya hilberîna goşt
1. Berhemên goşt-germahiya nizm dê ji hêla xerîdaran ve bêtir xweş bibin
Berhemên goşt-germahiya nizm ji hêla nûbûn, nermî, nermî, dilxweşî û tama xweş, û teknolojiya pêvajoyek pêşkeftî ve têne destnîşan kirin, ku eşkere ye ku ji hêla kalîteyê ve ji hilberên goşt ên germahiya bilind çêtir e. Bi başbûna standardên jiyana mirovan û xurtkirina têgeha parêza tendurist, dê hilberên goşt ên germahiya kêm di sûka hilberên goşt de cîhek serdest bigirin. Di van salên dawî de, hilberên goşt-germahiya nizm hêdî hêdî ji hêla xerîdar ve her ku diçe zêde dibin, û ji bo vexwarina hilberên goşt bûne cîhek germ. Tê dîtin ku di pêşerojê de dê hilberên goşt ên germahiya nizm ji hêla xerîdar ve bêtir xweş bibin.
2. Berhemên goştê lênihêrîna tenduristî bi awayekî aktîf pêş bixin
Bi geşepêdana bilez a aboriya welatê min û başbûna berdewam a standardên jiyana xelkê, xelk zêdetir û zêdetir giringiyê didin xwarin û tenduristiyê, nemaze ji bo xwarinên saxlem ên bi fonksiyon û bi kalîte. Berhemên goştê rûn, kêmkalorî, kêm-şekir û proteînek zêde ji bo pêşkeftinê xwedan perspektîfên berfireh in. Pêşveçûn û sepandina hilberên goşt ên lênihêrîna tenduristî, wekî: celebê lênihêrîna tenduristiya jinan, celebê pizîşka mezinbûna zarokan, celebê lênihêrîna tenduristiyê ya navsere û pîr û hilberên goşt ên din, dê ji hêla mirovan ve bi berfirehî were ecibandin. Ji ber vê yekê, ew jî pîşesaziya hilberîna goşt a niha li welatê min e. meyleke din a pêşveçûnê.
3. Pergala lojîstîka zincîra sar a hilberên goşt bi domdarî çêtir bûye
Pîşesaziya goşt ji lojîstîkê nayê veqetandin. Di van salên dawî de, welatê min teşwîq kir ku ajal û mirîşkan, serjêkirin û hilberandina pargîdaniyan ji bo pêkanîna modela "çêkirina pîvan, serjêkirina navendî, veguheztina zincîra sar, û pêvajoyek nû ya sar" ji bo baştirkirina kapasîteyên serjêkirin û hilberandina heywan û mirîşkan. û kalîteya hilberên goşt piştrast bikin. Pergalek lojîstîk a zincîra sar ji bo hilberên heywan û mirîşkan ava bikin, tevgera dûr û dirêj a heywan û mirîşkan kêm bikin, xetera veguheztina nexweşiya heywanan kêm bikin, û ewlehiya hilberînê ya pîşesaziya cotkirinê û kalîte û ewlehiya hilberên heywan û mirîşkan biparêzin. . Di pêşerojê de, bi pêşkeftina teknolojiyê re, pergala belavkirina lojîstîk a zincîra sar dê bêkêmasîtir be.
4. Pîvan û asta nûjenbûnê gav bi gav pêşde dibe
Heya nuha, piraniya pîşesaziyên xwarinê yên biyanî pergalek pîşesazî ya bêkêmasî ya bi astek bilind û nûjen ava kirine. Lêbelê, hilberîna pîşesaziya hilberên goşt li welatê min pir belawela ye, pîvana yekîneyê piçûk e, û awayê hilberînê bi rengek paşdemayî ye. Di nav wan de, pîşesaziya hilberîna goşt bi piranî hilberîna berhevokê ya piçûk bi şêwaza atolyeyê ye, û hejmara pargîdaniyên hilberîna mezin piçûk in, û piraniya wan bi giranî serjêkirin û hilberandin in. Kêm pargîdanî hene ku pêvajoyek zexm û karanîna berfireh a hilberên jêrîn pêk tînin. Ji ber vê yekê, piştevaniya hukûmetê zêde bikin û zincîreyek pîşesaziyê ya bêkêmasî ya ku navenda wê li ser pîşesaziya hilberîna goşt e, ku cotkirin, serjêkirin û hilberandina kûr, hilanîn û veguheztina sarincokê, firoştin û belavkirin, kirrûbirra hilberan, çêkirina amûran, û xwendina bilind û lêkolîna zanistî ya têkildar vedihewîne, saz bikin. Pîvan û asta nûjenkirina pîşesaziya goşt ji bo pêşdebirina pêşkeftina bilez a pîşesaziya goşt û kurtkirina valahiya bi welatên pêşkeftî yên biyanî re guncan e.
Dema şandinê: Gulan-16-2022